蓝色海岸698做几次

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新聞資訊

請問奶酪和酸奶有什么區別?

發表時間:2018-11-28 16:09:16 

奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。

就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶;就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶。奶酪比牛奶、酸奶更有營養   奶酪是具有極高營養價值的乳制品,每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成,所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理,奶酪的營養價值也比同屬于發酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較,你就會發現這一點。  

奶酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表(均以100克記)營養成分 奶酪 酸奶 牛奶 熱量(kcal 328 72 54 蛋白質() 27.5 2.5 3 脂肪() 23.5 2.7 3.2 碳水化合物() 3.5 9.3 3.4 維生素a(微克) 152 26 24 硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03 核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14 煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1 維生素e(毫克) 0.6 0.12 0.21 膽固醇(毫克) 11 15 15 (毫克) 799 118 104 (毫克) 57 12 11 (毫克) 2.4 0.4 0.3 (毫克) 0.16 0.02 0.03 (毫克) 6.97 0.53 0.42 (毫克) 0.13 0.03 0.02 (毫克) 326 85 73 (微克) 1.5 1.71 1.94


蓝色海岸698做几次

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